Frühlingszauber 'Tropicale' - Fruchtiger Salat

Frühlingszauber 'Tropicale' - Fruchtiger Salat

Für 4 Portionen

Zutaten: 

• 1 rote Zwiebel, feingewürfelt
• Eine Hand voll grüne Kräuter verwenden oder Salatblätter zerkleinern
• 2 Avocados in quadratische Stücke zerkleinern
• Kokosnussstreifen oder auch Kürbiskerne für eine andere Note als Dekoration

Zutaten für das Dressing: 

• 2 EL Balsamico-Essig oder Limettensaft
• 4 EL Olivenöl
• 1/2 Mango im Mixer für die Sauce verarbeiten
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung: 

Alle Zutaten in der oben genannten Reihenfolge nach und nach verarbeiten. Anschließend die wunderbare Sauce mit den Salatzutaten sehr vorsichtig und kurz vor dem Servieren vermengen. Gern mit Kokosstreifen garnieren. Oder auch alternativ Kürbiskerne.

Guten Appetit und einen super Frühlingsstart!